Descrizione
Il Lago di Corbara Doc Cabernet Sauvignon è ottenuto unicamente da uve Cabernet Sauvignon selezionate nel pregiato vigneto Ponticello, in vicinanza della Cantina
I terreni, vicino al vecchio letto del fiume Tevere, offrono un substrato ottimo per l’espressione massima delle peculiarità del vitigno.
La cura dei vigneti inizia sin dalle prime fasi fenologiche mantenendo sempre, in relazione all’andamento climatico, un equilibrio vegeto-produttivo.
| Anno | 2018 |
| Gradazione | 13,5 |
| Uvaggio | Cabernet Sauvignon 100% |
| Zona di produzione | altitudine 150 mt. s.l.m. – esposizione sud, sud-ovest |
| Nome del vigneto | Ponticello |
| Tipologia del terreno | Alluvionale, ricca presenza di ciottoli |
| Sistema di allevamento | Cordone speronato con 6-8 gemme |
| Resa per ettaro | Non superiore a 70 quintali /ettaro |
| Vendemmia | Ultima decade di Settembre, primi di Ottobre |
| Vinificazione | Le uve raccolte vengono vinificate a temperatura controllata tra i 25° ed i 28°C. La macerazione avviene per 12-15 giorni mediante follature del cappello |
| Maturazione ed affinamento | Il vino viene trasferito in piccoli fusti di rovere francese per un periodo di 12 mesi. L'affinamento in bottiglia ha una durata di 5-6 mesi in cantina termo-controllata a 15°-16°C. |
| Colore | Rosso rubino intenso |
| Profumo | Profumi variegato con sentori di piccoli frutti di bosco a bacca rossa. Sfumature erbacee, aromi di tabacco e vaniglia |
| Sapore | Al palato pieno e rotondo, tannini morbidi e ben bilanciati. Finale lungo in bocca |
| Si consiglia con | Carne alla brace, piatti succulenti e grassi, formaggi ben stagionati |
