Mô tả
Rượu De Coronis được ủ từ nho Merlot, nho này được thu họach từ vườn nho cổ “Villa De Coronis”, giờ được gọi là “Podere Corone”. Sản lượng không vượt quá 40 tạ/ha trên 5ha dất. Chỉ mùa nho tốt nhất mới có thể ủ được loại rượu này, nên số lượng rượu rất có hạn.
| Năm | 2017 |
| Độ cồn | 14,5 |
| Giống nho | Merlot in purezza |
| Vùng sản xuất | Đồi 300m trên mực nước biển, phơi phía nam và tây nam |
| Tên vườn | De Coronis (Corone) |
| Đặc tính đất | Đất thịt trộn với sỏi khoáng chất |
| Cách gieo trồng | Cành Cordon (Cành rẽ nhánh) với 6-8 chồi |
| Sản lượng | |
| Mùa thu hoạch | 1-20 tháng chín, nho được chọn kĩ lưỡng |
| Quá trình ủ | Nho được ủ ở nhiệt độ ổn định 25°C-28°C. Quá trinh ngâm diễ ra trong 15-18 ngày |
| Quá trình chín mùi | Rượu được chuyển vào thùng gỗ sồi Pháp 500L (Tonneaux) trong 16 tháng để lên men sữa. Sau đó rượu được ủ trong chai từ 7-9 tháng trong hầm rượu ở nhiệt độ 15°C-16°C |
| Màu sắc | Đỏ Ruby đậm |
| Hương | Hương Viola và hương xì gà. Thoáng hương hoa quả chín và hương cam thảo |
| Vị | Vị đầy đặn với độ tannin mềm. Mang vị hoa quả chín, chủ yếu là vị mận và mâm xôi đen với ít vị tiêu đen. Dư vị lưu lại lâu trong khoang miệng |
| Nên kết hợp với | Món đậm, gia cầm, phô mai |
