Mô tả
Rượu Orzalume là sự kết hợp giữa đặc trưng vùng, nho Grechetto và thế giới, nho Sauvignon Blanc.
Năm 1997, trong khi ngiên cứu vùng đất của công ty, chúng tôi đã tìm thấy 1 khu đất rất hợp để trồng Sauvignon Blanc trong vườn Orzalume.
Đất có thế pliocen, xê dịch giữa đất cát và đất sét với nhiều sỏi khoáng chất.
Độ cao 340m trên mực nước biển có hình thái học hoàn hảo với gió mát và nhiệt độ thích hợp cho giống nho này.
| Năm | 2019 |
| Độ cồn | 13,5 |
| Giống nho | Grechetto e Sauvignon Blanc |
| Đồi - 350m trên mực nước biển- phơi phía nam và tây nam | |
| Tên vườn | Orzalume |
| Đặc tính đất | Xê dịch giữa đất bùn với đất cát, lượng bùn thích hợp |
| Cách gieo trồng | Xê dịch giữa đất bùn với đất cát, lượng bùn thích hợp |
| Sản lượng | Không quá 80 tạ/ ha |
| Mùa thu hoạch | 11- 30 tháng chín |
| Quá trình ủ | Nho sau khi thu hoạch được ủ riêng biệt trong hầm rượu ở nhiệt độ ổn định 15°c-18°C. Quá trình lên men diễn ra trong thùng thép sau đó trong thùng gỗ sồi pháp có dung lượng 225l. |
| Quá trình chín mùi | Rượu được giữ trong thùng gỗ cả trong quá trình lên men sữa. Rượu được ủ với phần dư trong 5 tháng để chín mùi. Sau đó rượu được chuyển thùng và ủ trong chai trong 4 tháng trước khi bán ra thị trường |
| Màu sắc | Màu rơm với ánh vàng |
| Hương | Hương hoa quả chín, đặc biệt là đào và dưa vàng. Thoáng hương ngọt |
| Vị | Vị phức tạp, cấu trúc tốt. Có thể thấy ngay vị mát của Grechetto sau đó vị này sẽ tan dần để lộ vị nho Sauvignon. Dư vị hoa quả chín được tăng cường nhờ gỗ sồi. |
| Nên kết hợp với | phô mai, lasagna trắng, cháo với nấm cục tartufo hoặc cà ri, thịt thỏ hoặc thịt bò nhồi rau |
