De Coronis, 注册为Lago di Corbara、原产地标识为DOC的”De Coronis”珍藏红葡萄酒

描述

注册为 Lago di Corbara且原产地标识为 DOC的”De Coronis” Merlot Riserva（”De Coronis”上等Merlot珍藏葡萄酒）来自历史上被称作“Coronis别墅”的一个古老葡萄园，由此而来的葡萄酒取自它的名字并且等同于现在的“Podere Corone”。土壤属于中等粘度（中等粘质土和沙）并带有卵石。在大约5公顷的面积上，每公顷的葡萄产量不超过4,000公斤，葡萄酒的年产量大约是6,000瓶。这仅是最好收成时所允许的葡萄酒产量，由于为了确保产物的最高品质年产葡萄酒的瓶数已被限量。
在所控制的温度下，葡萄酒酿造和浸渍过程在几个不锈钢容器中进行15—18天。随着最初的发酵而进行苹果乳酸发酵，葡萄酒被转装到容积为500升的法国小橡木桶（称做tonneaux）中，将葡萄酒保持在该桶中超过16个月，之后仅是为了便于清洁而倒入另一容器内。上市之前，装瓶后的葡萄酒陈化期为7—9个月。