Piana Grande è il luogo in cui, alla fine del XIV secolo, durante le sanguinose lotte di potere, furono dati alle fiamme i vigneti di proprietà della famiglia dei Montemarte, Conti di Corbara e sostenitori del Pontefice, per mano dell’avversa fazione ghibellina di Perugia. Dare questo nome all’Orvieto Classico Superiore è il riconoscimento che l’azienda vuole attribuire a questo storico prodotto che è testimonianza della millenaria cultura della coltivazione della vite in questa zona.
Il blend del vino, come da disciplinare, è frutto dell’assemblaggio di uve autoctone, con chiara prevalenza di Grechetto su tutti gli altri vitigni.
La conduzione del vigneto è seguita durante ogni fase fenologica apportando tutte le pratiche per una produzione limitata e di qualità.
Fondamentale importanza riveste la scelta del migliore momento per la raccolta delle uve, nel rispetto della perfetta maturazione dei singoli vitigni dell’unico appezzamento.
Zona di produzioneCollina - altitudine 340 metri s.l.m. – esposizione sud, sud-ovest
VignetoTerzano
UvaggioPrevalenza di Grechetto e Trebbiano. Presenza di Malvasia e altri uvaggi autoctoni ammessi da disciplinare
Tipologia di terrenoOrigine pliocenica, con sabbie, fossili di coralli ed ostriche, conchiglie
Sistema di allevamentoCordone speronato con 8-10 gemme
Resa per ettaroNon superiore a 70 quintali /ettaro
VendemmiaPrima-seconda decade di Settembre
VinificazioneEffettuata la raccolta in base alla perfetta maturità dei singoli uvaggi, la successiva vinificazione avviene in contenitori di acciaio a temperatura controllata tra i 15°-18°C
Maturazione ed affinamentoLa fermentazione alcolica si protrae per circa 20-25 giorni. Il vino permane sulle fecce fini per circa 2 mesi per acquisire profumi e bouquet per effetto della lisi dei lieviti. Segue poi il travaso per l’imbottigliamento. Il vino è affinato in bottiglia per circa 2 mesi prima dell’immissione nel mercato
ColoreGiallo paglierino lucente
ProfumoProfumi freschi floreali e fruttati
SaporeGrande fragranza gustativa, aromatico e di equilibrata acidità
AbbinamentiTorte salate, varie tipologie di fritti, primi piatti delicati, formaggi freschi, carni bianche
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website.
View the Cookie Policy View the Personal Data Policy
Google Tag Manager is a tag management service provided by Google Ireland Limited.
Personal Information processed: Tracker; Usage Data.
Place of processing: Ireland – Privacy Policy.
YouTube is a video content visualisation service provided by Google Ireland Limited. This service allows this Website to incorporate content of this kind on its pages.
This widget is set up in a way that ensures that YouTube will not store information and cookies about Users on this Website unless they play the video.
Personal Data collected: Tracker; Universally unique identifier (UUID); Usage Data.
Place of processing: Ireland – Privacy Policy.
Google Analytics is a web analytics service provided by Google Ireland Limited ("Google"). Google uses the collected personal data to track and examine the usage of this website, compile reports on its activities, and share them with other Google services. Google may use your personal data to contextualize and personalize the ads of its advertising network. This integration of Google Analytics anonymizes your IP address.
Place of processing: Ireland – Privacy Policy – Opt Out.
Google Fonts is a service used to display font styles operated by Google Ireland Limited and serves to integrate such content into its pages.
Personal Information processed: Usage Data; Tracker
Place of processing: Ireland – Privacy Policy.