Descrizione
Il De Coronis e’ ottenuto esclusivamente da uve Merlot, raccolte nell’appezzamento trascritto anticamente come “Villa de Coronis”, corrispondente all’attuale “Podere Corone”.
La produzione non supera i 40 q.li ad ettaro, con una superficie dedicata di circa 5,00 ettari totali.
Solo un’ottima vendemmia permette la produzione di questo vino, prodotto comunque in un numero molto limitato di bottiglie.
| Anno | 2017 |
| Gradazione | 14,5 |
| Uvaggio | Merlot in purezza |
| Zona di produzione | Collina - altitudine 300 mt. s.l.m. – esposizione sud, sud-ovest |
| Nome del vigneto | De Coronis (Corone) |
| Tipologia del terreno | Medio Impasto, presenza di scheletro |
| Sistema di allevamento | Cordone speronato con 6-8 gemme |
| Resa per ettaro | |
| Vendemmia | Prima e seconda decade di Settembre. Selezione delle uve |
| Vinificazione | Le uve raccolte vengono vinificate a temperatura controllata tra i 25° ed i 28°C. La fase di macerazione ha una durata di 15-18 giorni. |
| Maturazione ed affinamento | Il vino viene trasferito in piccoli fusti di rovere francese da 500 litri (Tonneaux) per un periodo di circa 16 mesi dove svolge la fermentazione malo-lattica. L'affinamento in bottiglia ha una durata di 7-9 mesi in cantina termo-controllata a 15°-16°C. |
| Colore | Rosso rubino intenso |
| Profumo | Profumi di viola, tabacco. Sentori di frutta a polpa scura matura, liquirizia dolce. |
| Sapore | Fresco e rotondo con tannini morbidi avvolgenti. Sentori di frutta matura, con chiari richiami alla prugna e ciliegia nera. Sensazioni delicate di spezie scure, pepe nero. Al palato pieno e rotondo, tannini morbidi. Il vino è avvolgente ed equilibrato con retrogusto persistente. |
| Si consiglia con | Piatti succulenti, selvaggina, formaggi ben stagionati |
