Thybris
Thybris nasce dall’idea di non disperdere ma di potenziare le caratteristiche straordinarie delle uve di Sangiovese, impiantate nel vigneto che si affaccia sul Lago di Corbara. Il nome è un chiaro tributo alla vicinanza del vigneto al fiume Tevere, così importante nella storia e così determinante per le scelte vitivinicole dell’azienda.
Zona di produzioneCollina - 200 m s.l.m. – esposizione sud/sud-ovest.
VignetoViavalle
UvaggioSangiovese
Tipologia di terrenoAlluvionali, ricchi di ciottoli fluviali.
Sistema di allevamentoCordone speronato con 6-8 gemme.
Resa per ettaroNon superiore a 70 quintali.
VendemmiaUltima decade di Settembre, primi di Ottobre.
VinificazioneLe uve vengono vinificate in contenitori di acciaio a temperatura controllata tra i 25°-28°C. La fase di macerazione ha una durata di circa 15-18 giorni mediante follature manuali del cappello.
Maturazione ed affinamentoIl vino viene trasferito in barriques di legno francese per un periodo di 12 mesi. L'affinamento in bottiglia per 5-6 mesi completa il processo.
ColoreRosso rubino intenso.
ProfumoProfumi di frutta matura con toni speziati, caffè e vaniglia, prugna, mammola, castagna, tabacco.
SaporeAl palato pieno e rotondo, tannini morbidi. Il vino è avvolgente ed ampio e con retrogusto persistente.
AbbinamentiSalumi, piatti succulenti, carne alla brace, formaggi ben stagionati.
