Terreno
I vigneti crescono su un terreno collinare, a circa 250 m s.l.m., con un'esposizione sud/sud-ovest. I terreni, sciolti, ricchi di scheletro e tendenzialmente alluvionali, sono il perfetto substrato per permettere la massima esaltazione delle caratteristiche di questo vitigno.
Uve
Calistri è la massima espressione del Sangiovese aziendale, impiantato negli anni 70 grazie ad una sapiente intuizione e dopo attento studio. La vendemmia del più antico vigneto della tenuta si svolge a mano, selezionando con cura i migliori grappoli, per produrre questo straordinario Sangiovese in purezza.
Vinificazione
Le uve raccolte vengono vinificate a temperatura controllata tra i 25°-28°C. La fase di macerazione ha una durata di circa 15-18. Il vino viene trasferito in piccoli fusti di rovere da 225 litri per un periodo di circa 16-18 mesi. L'affinamento in bottiglia ha una durata di 7-9 mesi in cantina termo-controllata a 15°-16°.
Percezioni
Il colore è rosso rubino intenso e al naso spiccano profumi di viola e tabacco, con toni di liquirizia dolce. Al palato pieno e rotondo, tannini morbidi; avvolgente ed equilibrato con retrogusto persistente.
Abbinamenti
Perfetto in abbinamento con piatti succulenti, bistecche alla fiorentina e formaggi ben stagionati.
Premi
3° Miglior Rosso Luca Maroni 2019
Medaglia di Bronzo Decanter World Wine Awards 2016
Medaglia di Bronzo International Wine Challenge 2014
Medaglia Commended Decanter World Wine Awards 2014
Medaglia di Bronzo Decanter World Wine Awards 2013
Vinificazione
Le uve raccolte vengono vinificate a temperatura controllata tra i 25°-28°C. La fase di macerazione ha una durata di circa 15-18. Il vino viene trasferito in piccoli fusti di rovere da 225 litri per un periodo di circa 16-18 mesi. L'affinamento in bottiglia ha una durata di 7-9 mesi in cantina termo-controllata a 15°-16°.
Abbinamenti
Perfetto in abbinamento con piatti succulenti, bistecche alla fiorentina e formaggi ben stagionati.
Percezioni
Il colore è rosso rubino intenso e al naso spiccano profumi di viola e tabacco, con toni di liquirizia dolce. Al palato pieno e rotondo, tannini morbidi; avvolgente ed equilibrato con retrogusto persistente.
Uve
Calistri è la massima espressione del Sangiovese aziendale, impiantato negli anni 70 grazie ad una sapiente intuizione e dopo attento studio. La vendemmia del più antico vigneto della tenuta si svolge a mano, selezionando con cura i migliori grappoli, per produrre questo straordinario Sangiovese in purezza.
Terreno
I vigneti crescono su un terreno collinare, a circa 250 m s.l.m., con un'esposizione sud/sud-ovest. I terreni, sciolti, ricchi di scheletro e tendenzialmente alluvionali, sono il perfetto substrato per permettere la massima esaltazione delle caratteristiche di questo vitigno.
