Grechetto
Da sempre la Castello di Corbara ha creduto nelle potenzialità del Grechetto e, pur rispettando quanto la tradizione, ha sperimentato negli anni vari sistemi di vinificazione volti alla valorizzazione delle caratteristiche di unicità espressiva di questo vitigno.
Negli anni è stato riprodotto e trapiantato il vecchio biotipo di Grechetto dell’azienda al fine di non perderne l’unicità e la spiccata personalità.
Il Grechetto è ottenuto da un vigneto storico dell’azienda, adagiato sulla collina lungo il fiume Tevere. Gli appezzamenti sono situati sul versante ovest dell’azienda a circa 230 metri s.l.m., su terreni argilloso/limosi con deposito fluviale e ricchi di ciottoli di fiume.
Zona di produzioneCollina - altitudine 230 metri s.l.m. – esposizione sud, sud-ovest.
VignetoTorricella
Uvaggio100% Grechetto.
Tipologia di terrenoSedimenti argillo/limosi di buona porosità.
Sistema di allevamentoCordone speronato con 8-10 gemme.
Resa per ettaroNon superiore a 80 quintali.
VendemmiaSeconda decade di Settembre.
VinificazioneLa vinificazione avviene in contenitori di acciaio. La fermentazione alcolica dura circa un mese a temperatura tra i 15°-18°C.
Maturazione ed affinamentoA vinificazione completata, il vino viene mantenuto a contatto delle fecce fini per oltre 2 mesi per acquisire profumi e bouquet per effetto della lisi dei lieviti. Il vino viene successivamente imbottigliato ed affinato in bottiglia per circa 2 mesi prima dell’immissione nel mercato.
ColoreGiallo paglierino con riflessi verdolini.
ProfumoDelicato aroma di frutta, pesca e albicocca.
SaporeModeratamente acido, grande fragranza gustativa. Retrogusto fruttato fine.
AbbinamentiAntipasti di salumi, fritti, torte salate, primi piatti delicati, formaggi freschi, carni bianche.
