Thybris 1,5 Litri
Thybris nasce dall’idea di non disperdere ma di potenziare le caratteristiche straordinarie delle uve di Sangiovese, impiantate nel vigneto che si affaccia sul Lago di Corbara. Il nome è un chiaro tributo alla vicinanza del vigneto al fiume Tevere, così importante nella storia e così determinante per le scelte vitivinicole dell’azienda.
Zona di produzioneCollina - 200 m s.l.m. – esposizione sud/sud-ovest.
VignetoViavalle
UvaggioSangiovese
Tipologia di terrenoAlluvionali, ricchi di ciottoli fluviali.
Sistema di allevamentoCordone speronato con 6-8 gemme.
Resa per ettaroNon superiore a 70 quintali.
VendemmiaUltima decade di Settembre, primi di Ottobre.
VinificazioneLe uve vengono vinificate in contenitori di acciaio a temperatura controllata tra i 25°-28°C. La fase di macerazione ha una durata di circa 15-18 giorni mediante follature manuali del cappello.
Maturazione ed affinamentoIl vino viene trasferito in barriques di legno francese per un periodo di 12 mesi. L'affinamento in bottiglia per 5-6 mesi completa il processo.
ColoreRosso rubino intenso.
ProfumoProfumi di frutta matura con toni speziati, caffè e vaniglia, prugna, mammola, castagna, tabacco.
SaporeAl palato pieno e rotondo, tannini morbidi. Il vino è avvolgente ed ampio e con retrogusto persistente.
AbbinamentiSalumi, piatti succulenti, carne alla brace, formaggi ben stagionati.