Terreno
I terreni, situati ad un’altezza di 116 m sul livello del mare sono di origine alluvionale, caratterizzati da una forte presenza di scheletro e ciottoli. La disposizione dei vigneti in direzione sud/sud-ovest fornisce la migliore esposizione solare alle uve, garantendo ogni anno un perfetto grado di maturazione.
Uve
Cabernet Sauvignon in purezza, è frutto dell’assemblaggio di uve selezionate nel pregiato vigneto Ponticello.
Vinificazione
Le uve raccolte vengono vinificate a temperatura controllata tra i 25°- 28°C. La macerazione avviene per 12-15 giorni mediante follature del cappello. Successivamente il vino viene trasferito in piccoli fusti di rovere per un periodo di 12 mesi. L'affinamento in bottiglia ha una durata di 5-6 mesi in cantina termo-controllata a 15°-16°C.
Percezioni
Il colore esprime un rosso rubino intenso con riflessi violacei. Al naso si presenta estremamente variegato, con sentori di frutti di bosco a bacca rossa e prugna matura, sfumature erbacee, aromi di tabacco e vaniglia. Al palato risulta pieno e rotondo con tannini morbidi. Avvolgente con retrogusto persistente.
Abbinamenti
Consigliato in abbinamento a carne alla brace, piatti succulenti e formaggi ben stagionati.
Premi
Vinificazione
Le uve raccolte vengono vinificate a temperatura controllata tra i 25°- 28°C. La macerazione avviene per 12-15 giorni mediante follature del cappello. Successivamente il vino viene trasferito in piccoli fusti di rovere per un periodo di 12 mesi. L'affinamento in bottiglia ha una durata di 5-6 mesi in cantina termo-controllata a 15°-16°C.
Abbinamenti
Consigliato in abbinamento a carne alla brace, piatti succulenti e formaggi ben stagionati.
Percezioni
Il colore esprime un rosso rubino intenso con riflessi violacei. Al naso si presenta estremamente variegato, con sentori di frutti di bosco a bacca rossa e prugna matura, sfumature erbacee, aromi di tabacco e vaniglia. Al palato risulta pieno e rotondo con tannini morbidi. Avvolgente con retrogusto persistente.
Uve
Cabernet Sauvignon in purezza, è frutto dell’assemblaggio di uve selezionate nel pregiato vigneto Ponticello.
Terreno
I terreni, situati ad un’altezza di 116 m sul livello del mare sono di origine alluvionale, caratterizzati da una forte presenza di scheletro e ciottoli. La disposizione dei vigneti in direzione sud/sud-ovest fornisce la migliore esposizione solare alle uve, garantendo ogni anno un perfetto grado di maturazione.
